Co nesmí jíst diabetik

Diabetik v kuchyni: Co na talíř (a co raději ne)?

Život s diabetem vyžaduje pečlivé plánování jídelníčku, ale neznamená to automaticky konec chutného jídla. Klíčem k úspěchu je pochopení, jak různé potraviny ovlivňují hladinu cukru v krvi a jak tělo s diabetem pracuje. Není třeba se striktně vyhýbat všemu, co chutná sladce, ale je důležité zvolit správné potraviny a hlavně správně dávkovat inzulin.

Sacharidy - Základní kámen jídelníčku

Pro lidi s diabetem, zejména s diabetem 1. typu, je klíčové naučit se počítat sacharidy v potravinách. Ne všechny potraviny s obsahem sacharidů jsou stejné. Některé se vstřebávají pomalu a postupně, jiné naopak způsobí rychlý nárůst glykémie. Důležité je také umět správně upravit dávku inzulinu v závislosti na typu a množství konzumovaných sacharidů. V případě nejasností nebo problémů s hladinou cukru je vždy nejlepší obrátit se na svého lékaře, nutričního terapeuta nebo edukační sestru. Mohou vám pomoci doladit stravu i léčbu tak, abyste se nemuseli vzdávat svých oblíbených jídel.

Potraviny, které vyžadují pozornost

Existují potraviny, které jsou pro diabetiky kvůli vysokému obsahu sacharidů nebo rychlému glykemickému indexu problematické. Mezi ně patří:

Sladká chuť samotná vám o obsahu sacharidů nebo rychlosti jejich vstřebávání moc neřekne. Je důležité se soustředit na celkový obsah sacharidů a glykemický index. Pochutiny jako jsou sušenky, zákusky nebo sladké pečivo by měly zůstat spíše výjimečným zpestřením jídelníčku než jeho pevnou součástí. Obsahují totiž hodně kalorií, převážně z cukrů a tuků, ale málo prospěšných látek jako jsou vitamíny, minerály a vláknina.

Alkohol a diabetes: Opatrnost na prvním místě

Alkohol může snižovat hladinu cukru v krvi, což při nadměrné konzumaci může vést k nebezpečné hypoglykemii. Navíc se příznaky hypoglykemie a podnapilosti mohou snadno zaměnit, což může vést k tomu, že osoba s diabetem nedostane včasnou pomoc. Mnoho alkoholických nápojů, zejména pivo, míchané nápoje, likéry a obohacená vína, obsahuje také sacharidy. Po jejich konzumaci dochází k dvojímu efektu: nejprve prudký nárůst cukru díky sacharidům, následovaný poklesem kvůli alkoholu. Lidé s diabetem by měli alkohol konzumovat jen v malém množství a pouze tehdy, pokud si dokážou správně upravit svou léčbu a předejít tak hypoglykemii. Je také důležité být v situaci, kdy je člověk pod vlivem alkoholu, viditelně označen jako diabetik (např. náramkem) a blízcí by měli být poučeni, jak pomoci při hypoglykemii.

Med: Zdravější alternativa, ale s mírou

Často se diabetici ptají, zda mohou konzumovat med jako náhradu cukru. Med je sice bohatší na vitamíny, minerály a antioxidanty než rafinovaný cukr, ale stále je to zdroj sacharidů. Jedna polévková lžíce medu obsahuje zhruba 17 gramů sacharidů a kolem 64 kalorií. Má sice nižší glykemický index (cca 55) ve srovnání s bílým cukrem (cca 65), což znamená pomalejší nárůst krevního cukru, a některé studie naznačují jeho prospěšné účinky na hladinu cukru a cholesterolu u diabetiků 2. typu, ale i tak je nutné ho konzumovat s rozvahou.

Důležitý je výběr kvalitního, ideálně surového medu přímo od včelaře, který není příliš zpracovaný. Med je navíc sladší než cukr, takže ho na oslazení stačí menší množství. Zpracování medu je pro tělo díky přítomným enzymům jednodušší než zpracování bílého cukru.

Přestože má med silné antibakteriální, antioxidační a antimikrobiální účinky a může být prospěšnější než cukr, pro diabetiky je stále důležité sledovat jeho vliv na vlastní tělo a zahrnovat ho do jídelníčku postupně a v malých množstvích.

Co si tedy dát s klidem?

Zaměřte se na celozrnné produkty, dostatek zeleniny (zejména té neškrobové), libové bílkoviny a zdravé tuky. Vyhýbejte se průmyslově zpracovaným potravinám, polotovarům, konzervám a nadbytečně slazeným mléčným výrobkům. Tučné mléčné výrobky a živočišné tuky konzumujte s mírou. Brambory a banány, ačkoliv jsou to zdroje energie, mohou pro diabetiky představovat vyšší glykemickou zátěž a je vhodné je zařadit do jídelníčku s rozmyslem a ve vhodně zvoleném množství.

Pamatujte, že klíčem k úspěšné kompenzaci diabetu je informovanost, zodpovědnost a spolupráce s lékařským týmem. Správně nastavený jídelníček a léčba vám umožní vést plnohodnotný a aktivní život.